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                商用厨房设计时应符合七项理念原则

                文章出处:黄先生 发布时间:2020/11/24 11:03:23 点击数:
                  说到五星级酒店,我们就能想到其建筑规模大、装修精致、设施齐全、菜品独特味道好。这样大规模、优服务、好菜品的↘酒店,它的厨房是怎样的,设计师的设计理念是怎样的呢?上海鑫厨为㊣ 您解答:
                  一、商用厨房工程:安全性
                  1、燃气间要配备相应的安全装置,燃气管道的△设计与安装要完全符合国家规范。
                  2、要设计相应的事故通风和室内通排风。
                  3、合理预留足够的人流空〗间。
                  4、设计时充分考虑消防因素,整体布局符合消防要求。
                  5、采用正规厂家生产并有检测报告【的燃气灶具。
                  6、VIP彩票登录采用全不锈钢制作,减少易燃物品。
                  二、商用厨房@ 设备→:配置合理性
                  1、平面流程做到生熟不交叉,脏净※不交叉,符合厨房日常工作流程。
                  2、整体布局满足消防和卫生▅要求。
                  3、厨房⊙设备布置使用方便,操作便捷。
                  4、设备数量按需布置,不过多也不过①少。
                  5、在流程合理的前提下,以方便实用,节省劳动♀力,安全为主。
                  三.商用VIP彩票登录:经济性
                  1、根据客户类型○选择相对应的产品,在满足功能的前提下,以经济实用为主。
                  2、在满〗足使用需求的前提下,尽量选用性价比高的VIP彩票登录。
                  四、商用厨房工程:实用性
                  1、考虑综合设计原则及客户使用习惯进行设计◤布局。
                  2、控制好设备与设备间的距■离以及各种通道的尺寸,灶台离后排台面ㄨ一般为800mm,通道尺寸№一般单面操作须有700mm以上,双面操♂作须有1200mm以上。厨房取水点分布均匀。
                  五、商用VIP彩票登录:通用性
                  1、根据既定菜式合理布局,加工流线要顺↑畅,设备布置标准化。
                  2、选用使用范围较广的VIP彩票登录。
                  六、商用厨房:专业性
                  1、结合现场实『际情况,严格按照厨房设计的规范标准来设计。
                  2、根据就餐◥人数、开餐次数、厨房面积合理布局。
                  3、根据客户经营菜式及经营模式量身定制□VIP彩票登录。
                  七、商用VIP彩票登录:环保性
                  1、在产品选择ㄨ上,考虑低耗能设备;排油烟设备选择合格的净化油烟设备。
                  2、设计时选用节能环保的厨房◥设备,做好厨房的排油烟系统。
                 
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